Zupa z mięsem, którą proponuję jest moją wersją rosyjskiej i ukraińskiej solanki.
W zależności od wywaru wyróżnia się solankę mięsną, rybną lub grzybową. Niezależnie od wersji zupa powinna mieć słono-kwaśny smak, uzyskiwany dzięki dodatkom. W przypadku mojej solianki smak wyostrzają ogórki oraz kapary.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Pokroić mięso w cieniutkie paseczki i podsmażyć na oleju razem z cebulą pokrojoną w piórka. Osobno smażymy wędlinę pokrojoną tak jak mięsko. Wszystko przekładamy do garnka, zalewamy 3 litrami wody, gotujemy około 20 minut. Po tym czasie dodajemy podsmażony na połowie porcji masła posiekany czosnek następnie podlewamy winem, przyprawiamy sporą ilością soli oraz pieprzu, gotujemy przez 15 minut. Ogórki kroimy w słupki i dusimy na reszcie masła z kilkoma łyżkami wody do miękkości. Ogórki oraz kapary dodajemy do zupy gotując jeszcze 10 minut
Zupę podajemy z łyżką śmietany oraz z oliwkami.
Smacznego 