Zupa krem z dyni jest uwielbiana przez całą moją rodzinę, cudownie rozgrzewająca z racji dodatku imbiru. Delikatny i aksamitny krem przełamany pikantnym smakiem kurczaka. Uczta dla oczu i podniebienia. Idealna o tej porze roku.
Składniki:
- 2 kg dynia
- łyżka masła
- oliwa
- imbir
- śmietanka 30%
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma
- bulion
- 2 piersi z kurczaka
- bazylia, oregano, cząber, pieprz cayenne, papryka słodka, sól
Przygotowanie:
Dynię myjemy, usuwamy pestki, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W zależności od pojemności naszego garnka, wykorzystujemy tyle dyni, na ile osób mamy zamiar ugotować naszą pyszną zupę krem. Ja wykorzystałam 2 kg dyni( porcja na dwa obiady dla 5 osobowej rodzinki).
W garnku roztapiamy jedną łyżkę masła z oliwą, wkładamy imbir (w proszku lub świeżo starty) i delikatnie podsmażamy przez około pół minuty. Następnie dodajemy naszą dynię, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, odrobinę gałki, kurkumy( dla uzyskania pięknego koloru) i smażymy, mieszając przez około 3 minuty.
Do garnka dolewamy bulion tak aby przykryć dynię i gotujemy do miękkości- około pół godziny. Następnie zdejmujemy z gazu, całość miksujemy blenderem na gładki krem. Dolewamy śmietankę i doprawiamy jeszcze według własnego uznania.
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę (około 2 cm), przyprawiamy mieszanką ziół (bazylia. oregano…)utartych w moździerzu i podsmażamy na oliwie na złoty kolor.
Zupę serwujemy z kurczakiem, można ją posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
SMACZNEGO 